南宁扁桃
南宁扁桃是原产并主产于广西南宁市青秀区的常绿乔木扁桃的成熟果实，属漆树科芒果属，因果实形状偏扁圆形得名，常作为青秀区乃至南宁市的绿化兼果用乡土树种，城区多处栽种历史悠久，老城区内百年以上古树群分布较广，是当地夏季常见的时令特色小水果，果肉酸甜适中，风味独特，兼具观赏与食用价值。
特产详解
南宁扁桃是原产并主产于广西南宁市青秀区的常绿乔木扁桃的成熟果实，属漆树科芒果属，因果实形状偏扁圆形得名，常作为青秀区乃至南宁市的绿化兼果用乡土树种，城区多处栽种历史悠久，老城区内百年以上古树群分布较广，是当地夏季常见的时令特色小水果，果肉酸甜适中，风味独特，兼具观赏与食用价值。
产地概况
主产地集中在广西壮族自治区南宁市青秀区，青秀区属于亚热带季风气候区，年平均气温21.6℃左右，年降水量约1300-1500毫米，全年日照时数超1400小时，红壤或砖红壤性红壤土层深厚、排水良好，有机质含量中等，这种温暖湿润、光照充足的环境，与南宁扁桃长期生长演化形成的适应条件高度契合，城区内新民路、七星路、古城路、民主路等路段，以及青秀山风景区、南湖公园等公共区域，都有成片或零星种植的成年扁桃树，其中不乏树龄百年以上的古树群，也是青秀区特有的城市景观与果树资源。
主要特点
南宁扁桃树为高大常绿乔木，树冠呈广卵形或伞形，叶片革质、长椭圆形，四季常绿，花为圆锥花序，顶生或腋生，花色淡黄或白，有香气，花期一般在春季3-4月，果实成熟期多在夏季7-8月，扁圆形或近桃形，单果重约10-20克，果皮未成熟时为青绿色，成熟后为淡黄色或带少量红色晕斑，果皮薄而光滑，果肉为淡黄色，肉质细腻，靠近果核处稍硬，果核较大，呈扁长卵形，坚硬，果肉占比约为60%-70%。
由来与传承
南宁扁桃作为乡土树种，在南宁的种植历史悠久，据南宁地方志等早期文献中已有相关记载，青秀区作为南宁的老城区之一，早期便有居民在房前屋后、庭院空地种植扁桃树的习惯，后来逐渐发展到道路绿化、公园景区种植，随着城市建设推进，留存下不少古树名木登记在册的扁桃树数量逐渐增多，成为青秀区夏季不可或缺的组成部分。
制作工艺
南宁扁桃多为自然生长、人工辅助管理的乡土果树，无需特别复杂的栽培管理流程，种植过程中主要是做好浇水、施肥、修剪、病虫害防治等基础工作，采收时一般选择果皮颜色转黄、手捏有轻微弹性的果实，以保证口感最佳，采收后可直接鲜食，也可进行简单加工。
地方文化
南宁扁桃树是南宁市民熟悉的乡土植物，每到夏季，道路两旁、公园景区的扁桃树挂满果实，成为青秀区一道独特的夏日风景线，不少老南宁人对南宁扁桃有着深厚的情感，童年时期爬树摘果、路边捡果的回忆，是许多南宁人共同的城市记忆，部分学校、单位也会将种植多年的扁桃树作为“校树”“单位树”，是当地人与自然和谐共生的一个缩影。
选购建议
南宁扁桃的销售期一般在夏季7-8月，在青秀区的农贸市场、路边水果摊、社区便利店等地都有销售，也有部分种植户在路边售卖自家种植的果实，购买时应选择果皮颜色均匀、无明显破损、无虫眼、手捏有轻微弹性的果实，未成熟的青绿色果实可放置在室内阴凉通风处，待果皮转黄后再食用。
保存方法
南宁扁桃不耐储存，成熟的果实应尽快食用，未食用完的成熟果实可放置在冰箱冷藏室中储存，温度控制在2-4℃，可储存2-3天，未成熟的果实可放置在室内阴凉通风处，避免阳光直射，一般可储存3-5天，待果皮转黄后即可食用，储存时间过长会导致果实变质、口感下降。
风味口感
南宁扁桃果肉酸甜度平衡，甜度中等，带有淡淡的清香气，未完全成熟时酸度稍高，带一点点涩味，完全成熟后涩味褪去，酸甜适口，果肉口感细腻绵软，靠近果核处纤维少、质地稍脆，果皮光滑无绒毛，易剥离，果肉与果核粘连度低，食用方便。
营养与食用特点
南宁扁桃含有一定量的维生素C、维生素B族、糖类、有机酸、膳食纤维以及钾、镁等矿物质元素，果肉酸甜可口，能刺激唾液分泌，夏季食用可补充水分与食欲，果肉膳食纤维有助于促进肠道蠕动，未完全成熟的果实不宜过量食用，可能会刺激肠胃。
常见吃法
南宁扁桃最常见的吃法是直接鲜食，将成熟的果实洗净后，用手轻轻捏开或用小刀划开果皮，剥下果肉即可食用，靠近果核处稍硬的部分也可咀嚼后吐出，也可将果肉去核后，加入白糖、蜂蜜等腌制后食用，或制作成蜜饯、果酱等，不过腌制或加工的做法在当地较少见，多以鲜食为主。
适宜人群
南宁扁桃适合大多数人群食用，尤其适合夏季食欲不佳、需要补充水分的人群，儿童、老人也可适量食用，但需注意控制食用量，避免过量食用。
食用提示
未完全成熟的南宁扁桃酸度较高，且带有一点点涩味，过量食用可能会刺激肠胃黏膜，引起肠胃不适，肠胃功能较弱的人群应尽量少吃未完全成熟的果实，食用时应避免将果核吞下，以免造成呛噎或其他不适。